長(zhǎng)治市小米產(chǎn)業(yè)主要以沁州黃小米中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)為引領(lǐng)，依托沁州黃、太行沃土等產(chǎn)業(yè)集群領(lǐng)軍企業(yè)，加快組建長(zhǎng)治小米產(chǎn)業(yè)服務(wù)平臺(tái)，開(kāi)發(fā)以小米為原料的功能性食品，重點(diǎn)攻關(guān)小米口感、觀感、方便食用等關(guān)鍵技術(shù)。

沁縣從事“沁州黃”種植的農(nóng)民專業(yè)合作社有30多家，農(nóng)戶達(dá)到3萬(wàn)多戶。目前當(dāng)?shù)胤N植面積已達(dá)10萬(wàn)畝，沁縣小米年產(chǎn)量超過(guò)3萬(wàn)噸，沁州黃小米真正成為沁縣農(nóng)民增收致富的“金色希望”。

在加工環(huán)節(jié)，沁縣采用先進(jìn)的加工設(shè)備和技術(shù)，確保小米的營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。在倉(cāng)儲(chǔ)和銷售環(huán)節(jié)，沁縣采用集中恒溫倉(cāng)儲(chǔ)和分散缸貯的方式，避免了小米在儲(chǔ)存過(guò)程中的品質(zhì)下降，并通過(guò)線上線下相結(jié)合的銷售模式，將沁州黃小米銷往全國(guó)各地乃至國(guó)際市場(chǎng)。小米的食用方式不僅限于“小米粥”或“小米飯”，經(jīng)過(guò)機(jī)械的精細(xì)化處理和時(shí)間的醞釀，小米醋、小米鍋巴、小米啤酒、小米餅干等產(chǎn)品讓小米煥發(fā)新生。從傳統(tǒng)的人工粗加工到如今的機(jī)器化特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從基本小米產(chǎn)品加工到多元化的小米食品生產(chǎn)流程，沁州黃小米愈發(fā)彰顯出“黃金?！钡臅r(shí)代價(jià)值。