全市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)代理商、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者、送餐人員、行業(yè)協(xié)會(huì)和廣大消費(fèi)者：

為進(jìn)一步加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，規(guī)范外賣食品安全經(jīng)營(yíng)行為，整治外賣食品安全和衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等突出問題，維護(hù)良好市場(chǎng)環(huán)境，保障人民群眾飲食安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管辦法》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《山西省網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理暫行辦法》等法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，現(xiàn)將有關(guān)要求告知如下：

一、 網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)代理商

要按規(guī)定向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)行備案，按照代理協(xié)議內(nèi)容履行網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任。嚴(yán)格入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的審查、登記、公示和管理。加強(qiáng)對(duì)送餐人員的食品安全培訓(xùn)和管理。配合有關(guān)部門及時(shí)處理投訴舉報(bào)。加強(qiáng)對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營(yíng)行為的抽查和監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者存在違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門，發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法行為的，應(yīng)當(dāng)立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)。

二、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者

嚴(yán)格落實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任，應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門店并依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證（含食品小經(jīng)營(yíng)店備案證），并按照載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不得超范圍經(jīng)營(yíng)。應(yīng)當(dāng)在其頁(yè)面公示門店照片、菜品名稱、餐食分量、主要原料名稱和價(jià)格，并對(duì)真實(shí)性負(fù)責(zé)。制定并實(shí)施原料控制要求，選擇資質(zhì)合法、保證原料質(zhì)量安全的供貨商，或者從原料生產(chǎn)基地、超市采購(gòu)原料，做好食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，不得采購(gòu)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及原料。在加工過程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的，不得加工使用。定期維護(hù)食品貯存、加工、清洗消毒等設(shè)施、設(shè)備，定期清洗和校驗(yàn)保溫、冷藏和冷凍等設(shè)施、設(shè)備，保證設(shè)施、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常。在自己的加工操作區(qū)內(nèi)加工食品，不得將訂單委托其他食品經(jīng)營(yíng)者加工制作。網(wǎng)絡(luò)銷售的餐飲食品應(yīng)當(dāng)與實(shí)體店銷售的餐飲食品質(zhì)量安全保持一致。應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料，并對(duì)餐飲食品進(jìn)行包裝，避免送餐人員直接接觸食品，確保送餐過程中食品不受污染。配送有保鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊要求食品的，應(yīng)當(dāng)采取能保證食品安全的保存、配送措施。鼓勵(lì)推廣使用“食安封簽”。

三、外賣送餐人員

應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，使用安全、無(wú)害的配送容器，保持容器清潔，并定期進(jìn)行清洗消毒。核對(duì)配送食品，采取有效措施保證配送過程食品不受污染。鼓勵(lì)對(duì)外賣食品安全問題進(jìn)行投訴舉報(bào)。

四、行業(yè)協(xié)會(huì)

應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，建立健全行業(yè)規(guī)范，引導(dǎo)從業(yè)者依法經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，宣傳網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)。

五、廣大消費(fèi)者

要選擇正規(guī)資質(zhì)、信譽(yù)良好、管理規(guī)范的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)。查看入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者資質(zhì)，是否公示營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等關(guān)鍵信息。關(guān)注菜品詳情、食品包裝和網(wǎng)友評(píng)價(jià)等內(nèi)容。慎重對(duì)待促銷活動(dòng)，避免過度追求低價(jià)而忽視食品安全。完成訂單支付，妥善保存消費(fèi)憑證。鼓勵(lì)對(duì)外賣食品安全問題進(jìn)行投訴舉報(bào)。

市場(chǎng)監(jiān)督管理部門將加大對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全的監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)厲查處各類違法違規(guī)行為。對(duì)違反食品安全法律法規(guī)的，將依法予以行政處罰；涉嫌犯罪的，將移送公安機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。請(qǐng)各網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)代理商和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，共同營(yíng)造安全、放心的網(wǎng)絡(luò)餐飲消費(fèi)環(huán)境。


長(zhǎng)治市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2025年3月24日